Amore e Psiche 2020

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Vitigno: Nebbiolo in purezza

Caratteristiche: Dall’ unione fra un dio ed una donna terrena nasce Voluttà: il PIACERE. Il piacere di un vino con una struttura ed un corpo estremamente ampi costituiti da note delicate e al contempo complesse. Un vino elegante e femminile. All’olfatto molto ampio con note di di rosa e viola anche appassite, fruttate, soprattutto fragoline di bosco, lamponi e confettura di ciliegia, speziate, cioccolato, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata, cuoio e tabacco. In bocca decisamente tannico ma rotondo, equilibratamente acido dal finale lungo che richiama I profumi percepiti al naso. Va bevuto da solo o accompagnato dai piaceri della vita.

Vinificazione: Lunghe vinificazioni sulle bucce (da 20 a 30 giorni) ci permettono di estrarre l’anima di questo vitigno. Maturazione in acciaio, dai 3 ai 9 mesi in barrique di oltre 3°passaggio, a seconda delle esigenze dell’annata. Chiarifica al freddo; lunghi periodi in bottiglia.

 

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