La fattoria di Athena 2020

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Vitigno: 70% Cortese 30% Timorasso

Caratteristiche: Bianco fuori dalle righe per la sua tecnica di vinificazione. Profumo secco, floreale e fruttato. Sentori di frutta esotica, agrumi, bacca di ginepro, biancospino, glicine e gelsomino.
Sapido e fresco per la buona acidità, di medio calore alcolico e di struttura abbastanza marcata, minerale ed equilibrato al palato.

Vinificazione: in bianco, con le sue fecce in sospensione, fermenta diverse settimane a 16°Celsius temperatura controllata; 2 mesi in acciaio all’aperto durante l’inverno per chiarificare; ancora acciaio e 6 mesi almeno in bottiglia.

 

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