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Vitigno: Barbera in purezza

Caratteristiche: Uno dei vitigni più belli d’Italia ma maltrattato dalla grande produzione e dalla grande distribuzione. Profumi intensi e avvolgenti ricordano la ciliegia e l’amarena. Gusto giustamente tannico, con una freschissima acidità, vellutato e opulento. Un vino che si beve bene da solo oppure accompagnato da pietanze molto tradizionali come salumi e formaggi tipici.

Vinificazione: Le nostre lunghe fermentazioni sulle bucce (minimo 21 giorni), gli conferiscono un corpo straordinariamente forte ed intrigante. Maturazione in acciaio e tonneaux di rovere. Chiarifica al freddo e almeno 3 mesi in bottiglia.

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