Nos Vins

En mars 2017, le rêve de quatre personnes, aux parcours différents mais avec une passion commune, devient réalité en prenant le nom de Il Vino e le Rose. Les dix années précédentes, surtout pour l’un d’entre nous, Massimiliano, ont été consacrées à l’auto-production et à l’approfondissement de la connaissance de ce monde complexe et intéressant. Aujourd’hui, Massimiliano, avec quelques partenaires, amis et passionnés, a réuni leurs compétences et gère cette cave qui produit environ 25 mille bouteilles de vin naturel par an. Situé dans la belle région du Piémont, entre les Colli Tortonesi, plus précisément à Momperone, Il Vino e le Rose est un domaine entouré de vignes avec une vue spectaculaire à 450 mètres d’altitude. Malgré la beauté naturelle du site, les vignobles avaient été abandonnés pendant plus de 12 ans, donc la première étape a été la récupération des vignobles abandonnés des variétés autochtones de Timorasso et Cortese, suivie de la création d’une cave avec l’objectif de transformer la passion pour le bon vin authentique et naturel en une vraie perspective pour l’avenir. En tant que partie du domaine, il y a aussi une magnifique villa conçue par certains architectes de Tortona des années ’70, qui est utilisée pour des dégustations de vin, des événements et de l’hospitalité.

Notre but

Le nom Il Vino e le Rose, traduit par « le vin et les roses », fait référence au slogan « pain et roses » de la grève textile de Lawrence en 1912, où les travailleurs réclamaient des salaires équitables et des conditions de travail dignes. Ainsi, notre objectif est de produire des vins authentiques accessibles à tous, dans le respect de la nature et de son expression. La nôtre est une histoire à écrire sans oublier le passé, avec un chemin solide en cours : conservation des terres, défense et promotion des terres, durabilité environnementale et production biologique.

Nos Vins

Nous produisons des vins blancs et rouges en cultivant 6 cépages indigènes différents. Les trois hectares de vignobles de Cortese et Timorasso (raisins blancs) sont situés dans notre domaine à Momperone. Les deux cépages rouges Dolcetto et Barbera, de 5000 mètres carrés chacun, sont situés au fond de la vallée entre Brignano et Momperone. 5000 mètres carrés dans la petite ville de Livelli sont dédiés au Pinot Noir et Croatina. Nous cultivons et produisons également du Nebbiolo sur un demi-hectare de terrain à Roero. Nos vignes sont cultivées de manière totalement biologique, avec la tendance à réduire au minimum les traitements. La récolte a lieu manuellement entre les mois de septembre et octobre. Le sol est majoritairement argilo-calcaire, ce qui permet une production de grande qualité.

Vins Blancs

1. Athena

Cépages : 70% Cortese 30% Timorasso Caractéristiques : Blanc hors des sentiers battus pour sa technique de vinification. Bouquet sec, floral et fruité. Notes de fruits exotiques, d’agrumes, de baies de genévrier, d’aubépine, de glycine et de jasmin. Savoureux et frais grâce à sa bonne acidité, son degré alcoolique moyen et sa structure assez marquée. Minéral et équilibré en bouche. Vinification : en blanc, avec ses lies en suspension, il fermente plusieurs semaines à une température contrôlée de 16°C ; 2 mois en inox en plein air pendant l’hiver, pour clarification ; encore en acier et au moins 6 mois en bouteille.

2. Phoenix

Cépages : 100% Timorasso Caractéristiques : Le cépage indigène des collines de Tortona dans sa version blanche la plus sincère. Nez très minéral avec des notes de silex et de roches marines, des odeurs saumâtres qui rappellent le parfum des falaises battues par la mer intense. Des notes de cèdre et d’écorce d’orange, de cire d’abeille et de miel complètent le spectacle olfactif. En bouche, il est sec, extraordinairement savoureux et minéral, avec une acidité marquée qui en fait un vin puissant, important et en même temps très buvable. Vinification : Sans les peaux, mais laissé en suspension avec les résidus solides, il fermente pendant plusieurs semaines à une température contrôlée de 16 °C ; 2 mois en cuve en plein air pendant l’hiver pour clarification, toujours en cuve puis 12 mois en bouteille.

3. Argo

Cépages : 100% Timorasso – Orange Caractéristiques : Le Timorasso est le grand cépage indigène des collines de Tortona. Blanc avec une personnalité et une force intérieure égales aux plus grands rouges d’Italie. Nez complexe aux notes d’hydrocarbures, de pêches au sirop, de miel de fleurs sauvages, de lait concentré, d’écorce d’orange et d’herbes aromatiques. En bouche, il est plein, légèrement tannique, avec une bonne saveur et minéralité. Acidité équilibrée. Finale longue et agréable. Vinification : Macération à froid à 2 °C pendant 5 à 7 jours ; plusieurs semaines à une température contrôlée de 16°C pour libérer au mieux sa structure et son intensité. 2 mois en acier à l’extérieur pendant l’hiver pour clarification ; 6 mois de vieillissement en amphores de terre cuite et le reste du temps en bouteille.

4. Aurora

Cépages : Timorasso 100% Caractéristiques : La base de cette référence est notre Phoenix. Sec, pétillant, bonne acidité, notes de cèdre et d’écorce d’orange, longue persistance en bouche. Vinification : Sans les peaux, mais laissé en suspension avec les résidus solides, il fermente pendant plusieurs semaines à une température contrôlée de 16 °C ; 2 mois en acier à l’extérieur pendant l’hiver pour clarification. Au début du printemps, 8% de moût, préalablement congelé lors de la récolte, est ajouté et mis en bouteille. La fermentation reprend naturellement en bouteille et le vin devient effervescent.

5. NonnoGè

Cépages : Cortese 100% Caractéristiques : Bidon de 33 cl. Sec, tannique, salé et avec une splendide acidité. Vinification: Les raisins Cortese macèrent pendant 21 jours pendant la fermentation. Clarification dans le froid de l’hiver pendant 3 mois. Au début du printemps, 6% de moût, préalablement congelé lors de la récolte, sont ajoutés et il est mis en bouteille dans des bidons de 33 cl. La fermentation reprend naturellement en canette et le vin devient effervescent.

Vins Rouges

1. Cu Sapi

Cépages : 100% Dolcetto Caractéristiques : Cépage difficile et maltraité qui, avec un peu de soin et d’attention, exprime des arômes et des parfums naturellement riches. Nez frais et fruité évoquant diverses baies des sous-bois. Goût croquant, moyennement tannique et inhabituellement persistant. Vinification : Vinifié entièrement en rouge avec une période d’extraction des peaux relativement courte (environ 9 jours) pour éviter les arrière-goûts désagréables. Plusieurs coulées de béton; clarification dans le froid de l’hiver, poursuite de la maturation dans le ciment et le reste du temps en bouteille.

2. Oriundo

Cépages : 100% Barbera Caractéristiques : Un des plus beaux cépages d’Italie mais maltraité par la production à grande échelle et la grande distribution. Arômes intenses et enveloppants rappelant les cerises et les griottes. Goût justement tannique, avec une acidité très fraîche, veloutée et opulente. Un vin qui peut être bu seul ou accompagné de plats très traditionnels comme la charcuterie et les fromages typiques. Vinification : Notre longue fermentation pelliculaire (minimum 21 jours) lui confère un corps extraordinairement puissant et intrigant. Elevage en fûts d’acier et de chêne. Clarification à froid et au moins 3 mois en bouteille.

3. Baccanale

4. Amore e Psiche

Cépages : 100% Nebbiolo Caractéristiques : La volupté naît de l’union entre un dieu et une femme terrestre : LE PLAISIR. Le plaisir d’un vin à la structure extrêmement ample et au corps composé de notes délicates mais complexes. Un vin élégant et féminin. Nez très ample avec des notes de rose et de violette, voire fanées, fruitées, surtout fraises des bois, confiture de framboises et de cerises, épices, chocolat, clous de girofle, poivre noir, muscade, cuir et tabac. En bouche résolument tannique mais rond, acidité équilibrée avec une longue finale qui rappelle les arômes perçus au nez. Il doit être bu seul ou accompagné des plaisirs de la vie. Vinification : Des vinifications longues sur les peaux (20 à 30 jours) permettent d’extraire l’âme de ce cépage. Elevage en cuve, de 3 à 9 mois en barriques de plus du troisième passage, selon les besoins de la récolte. Clarification à froid; de longues périodes dans la bouteille.

5. Gea

Cépages : 100% Pinot Noir Caractéristiques : Vinifié en rouge, c’est probablement l’un des vins les plus fascinants et élégants connus. Gea se caractérise par les arômes de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise, la fraise et la myrtille, pénétrant dans son bouquet, vous pouvez également percevoir la cerise noire, la mûre et la prune, ainsi que des notes florales telles que la rose et la violette, mais aussi des notes épicées de cuir, réglisse et vanille. La bouche est sèche, chaude, douce et harmonieuse avec des tanins justes et une acidité équilibrée qui lui confère à la fois fraîcheur et élégance. En bouche, il peut rappeler un mélange de saveurs telles que la framboise, la menthe, l’aneth et la cerise sauvage. Vinification: Fermentation moyenne-longue sur les peaux, de 15 à 20 jours, clarification dans le froid de l’hiver, 3 mois en acier puis 6 mois en barriques d’au moins le troisième passage et longue période en bouteille.